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  • Chang-Shu Liu
    筆名Chang-Shu Liu
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    中文(英文)姓名劉昌樹 (Chang-Shu Liu)
    個人首頁
    簡介學士畢業於海洋大學食品科學系,師事陳榮輝教授,從事Effect of recovery methods and conditions on the yield, solubility, molecular weight, and creep compliance of regenerated chitosan。碩士畢業於台灣大學食品科技研究所,指導老師為孫璐西教授,從事Tuna Orbital Oil Extracted by Supercritical Carbon Dioxide and Its Oxidative Stability。博士畢業於康乃爾大學(Cornell University, Major: Food Science; Minors: Nutritional Chemistry & Physiology) (2007),師事Dr. Rui Hai Liu,研究領域: Cell culture model to evaluate the bioavailability of phytochemicals。 現於美國任 Research Scientist一職,從事蛋白質生化學、穀類功能性、機能性食品開發、新食物素材應用 與食品衛生安全的研究。
    文章數目 18

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